烧饼巷位于赣州城区东北部，北端接中山路闹市区，西南端通梁屋巷。长70米，宽约3米。清《同治赣县志》中记载有烧饼巷名。

    烧饼巷与旧城闹市区相接，且对着建春门，是分流行人的一条巷子。因为，中山路的行人多，加之建春门码头工人整日劳作，为船家装卸货物，不能按时回家用膳，因而这条巷子开设了几家卖烧饼的摊店，故而得名。如此说起来，烧饼巷如同瓷器街一般，也算是一条行业巷。当然，巷自然不可与街比。街长，且为大行业生意；巷短，为小买卖生意。只是，无论街长巷短，如此行业性质鲜明，倒也自成风景，各有特色。

    据说，最先在该巷内开设的烧饼摊店，它所做的烧饼远比其他街巷里的烧饼摊店做的烧饼好吃，香气袭人，红火一方。因而，不仅附近的行人、码头工人在此购买烧饼，便是城区其他地方居住的人也乐意舍近求远来这里购买。后来，其他人家也开起了烧饼店，遂成了烧饼巷。

    这情景，很有些像今天的方杆巷的家庭饺子店，先是一家什么李记饺子店，生意火了起来后，吃的人多了，一家店承受不了这分人流，便有了第二家，第三家，终于成了气候。如今，赣州城去过方杆巷吃饺子的人是愈来愈多了。人们并不是省钱，而是去品尝老城区的那种远逝的市井风味，寻找沉浸久远的城市底层生活感觉。去了太多灯红酒绿处，在这样与城市旧脉接近的地方，尝些家常口味，恣意生活一回，也算是另一种休闲方式。（文瑞  宗瑶）